Accademia Del Caffe Espresso의 전통과 혁신

피렌체 도시 높은 곳에 위치한 아카데미아 델 카페 에스프레소(Accademia del Caffe Espresso)는 라마르조코 파트너가 제공하는 세계 유일의 커피 경험입니다.

이제 운영 4년차가 된 아카데미아는 모든 실린더를 작동시키며 다양한 고유한 정체성을 점유하며 진정한 진가를 발휘했습니다. 글로벌 방문객 센터, 원래 라마르조코 공장 내부의 놀라운 재생 건축물, 역사 박물관, 멀티미디어 박물관 감각적 경험, 과학 연구 허브, 커피 로스팅 및 품질 관리 실험실, 살아있는 정원, 아주 좋은 레스토랑, 토스카나 언덕 너머로 부러워할 만한 전망을 제공하는 옥상 원더랜드, 그리고 아마도 가장 흥미로운 전통적인 생산 시설— Officine Fratelli Bambi - 진정한 장인이 전통 장비를 사용하여 원강을 사용하여 진정한 수제 에스프레소 머신을 제작하는 곳입니다.

Academia del Caffe Espresso를 두 번째로 방문하게 되어 기뻤습니다. 프로젝트는 2019년부터 연구 및 지속 가능성, 전용 실험실 및 교육 과정(SCA 및 CQI 인증 과정 포함)에 중점을 두고 크게 성장하고 변화했습니다. . 이 프로젝트의 성장은 수십 년 전의 커피와 커피 문화에 관한 서적(그리고 훨씬 더 많은 것)을 수집하는 거대한 도서관으로 둘러싸인 아카데미아의 메인 룸보다 더 분명하게 드러나는 곳은 없습니다.

세련된 개방형 주방이 이제 완벽하게 운영되어 전 세계 방문객을 위해 현지 와인과 함께 전통적이면서도 업데이트된 토스카나 요리로 구성된 뛰어난 엄선된 점심 경험을 제공합니다. 아카데미아 그레이트 홀의 중심에는 Vespucci로 알려진 독특한 에스프레소 머신이 있습니다. Vespucci는 Strada에서 Leva, Linea PB에 이르기까지 La Marzocco가 현재 생산하고 있는 모든 운영 에스프레소 머신 그룹을 갖추고 있습니다. . 나만의 베스푸치를 요청하지 마세요. 이는 엄격히 일대일이며 La Marzocco Accademia에서만 독점적으로 볼 수 있습니다. 하지만 방문 시 뛰어난 에스프레소를 마실 수 있을 것으로 기대하십시오.

카페 공간 너머에는 La Marzocco의 역사적인 에스프레소 머신과 La Marzocco Home 라인의 최신 모델을 전시하는 작은 갤러리가 있습니다. 깔끔한 라인과 에스프레소 머신 자체를 연상시키는 각도로 세련된 이탈리아 미드센추리 모던 가구로 장식되어 있습니다.

지난 방문 이후 크게 확장된 것은 라마르조코의 역사와 커피 문화 발전, 20세기 역사적 사건을 융합한 놀라운 아카데미아 투어 경험입니다. 고객은 La Marzocco 공장의 최첨단 ASMR 비디오부터 전통적인 에스프레소 서비스를 위해 현장에서 재현된 역사적인 이탈리아 중세 카페까지 모든 것을 경험하게 됩니다. 이 투어는 손님들에게 에스프레소 머신에서 비롯된 커피의 여정뿐만 아니라 식물의 농업적 뿌리, 즉 꽃 피는 식물로 가득한 아카데미아의 인상적인 살아있는 온실에 기반을 둔 개념(예, 커피도 포함합니다. 심지어 체리를 수확하고 로스팅하기도 했습니다)까지 고려하도록 초대합니다.

아카데미아의 중요한 교육 요소는 지난 4년 동안 꽃을 피웠으며, 감각적 소개, 커핑, 프로세싱, 식물 디자인, 라떼 아트, 커피 로스팅, 핸드 브루잉 등의 경험을 제공합니다. 보다 엄격한 과정에는 커피의 역사, 에스프레소의 예술과 과학, 입문부터 전문가까지 다양한 수준의 공인 SCA 과정, Q 아라비카 교정을 포함한 CQI 과정이 포함됩니다. 이 모든 일은 아카데미아의 여러 교실 공간에서 이루어지며, 일부는 구불구불한 토스카나 언덕 너머 부러워할 만한 전망을 자랑합니다. (캠퍼스에서는 나쁘지 않습니다.)

이번 방문에서 살펴볼 목록의 맨 위에는 2021년 여름에 발표되었으며 현재 La Marzocco 수석 디자이너 Stefano Della Pietra의 지시에 따라 2023년에 완전히 운영될 예정인 Officine Fratelli Bambi가 있었습니다. 이 공간은 타임머신과 같습니다. 에스프레소 머신 설계 및 제조의 초기 시대로 완전히 이동하지만 지금 여기에서만 가능하며 현대 도구와 전통적인 장인 정신을 미묘하게 융합하고 컴퓨터는 눈에 띄지 않습니다. 이곳은 방문하기 좋은 특별한 장소이며, 에스프레소 머신을 좋아한다면 이곳에 오는 것이 버킷리스트에 포함될 것입니다. 앞으로 Sprudge에서 OFB(상점 주변에 알려져 있음)에 대해 자세히 살펴볼 예정이니 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.