커피 게임에 활력을 불어넣어 줄 다섯 가지 도구

로드리 마스덴

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커피 역사를 공부하는 학생들은 지난 20년 동안 전문 시장만을 위해 제작된 Faema의 수상 경력에 빛나는 머신에 대해 알게 될 것입니다. Faemina는 가정용 주방으로의 브랜드 복귀를 의미하며 이탈리아 회사의 75년 간 궁극의 에스프레소 추구를 바탕으로 한 최고 등급의 가정용 커피머신입니다.

Faemina(4,570파운드부터)는 가정용 가전제품으로 간주될 수 있지만, Istituto Espresso Italiano가 정한 표준을 꼼꼼하게 준수하여 구석구석을 깎지 않습니다. 실제로 이는 견고한 이중 보일러(하나는 커피용, 다른 하나는 스팀용), 통합 연수기, 좋아하는 컵에서 완벽한 크레마를 얻을 수 있는 높이 조절 가능한 물받이, 옵션인 자동 스팀 기능(수동식인 경우)을 의미합니다. 우유 거품 만들기가 적절하지 않음) 및 커피 제조 과정의 모든 측면을 세부적으로 제어할 수 있는 앱을 제공합니다.

Lavazza의 Great Marlborough 블렌드(11월 출시)를 사용하여 Faemina에서 만든 에스프레소는 제가 지금까지 맛본 적이 없는 커피와 같습니다. 날카롭고 달콤하며 매콤하고 겨울의 따뜻함이 있습니다. 이 기계의 기술은 완벽한 필터 커피를 생산하는 데까지 확장되며 예상치 못한 신성 모독 행위로 훌륭한 차 한잔을 생산합니다. Italdesign Giugiaro가 정교하게 디자인했으며 마감재와 색상을 선택할 수 있습니다.

커피에 대한 사랑이 총 집착보다 몇 단계 낮은 사람들을 위해 다른 두 개의 에스프레소 머신도 명예로운 언급을 받았습니다. Botticelli Specialty(£2,649.95)는 La Pavoni 제품군의 최상위에 위치하며 주 물에 연결하여 주방에 완벽하게 통합할 수 있습니다. 또한 훌륭한 Sage Barista Express Impress(£729.95)는 신예 바리스타를 위한 에스프레소 만들기에 대한 간단하고 고품질의 소개입니다.

Wilfa 유니폼+ 커피 그라인더

Wilfa 노르웨이가 디자인한 이 그라인더의 성능은 전문가용 그라인더에 크게 뒤지지 않습니다. 플랫 버(원추형 버 모델은 일관되게 작동하지 않음)와 작업이 완료되면 커피가 만들어지기 전에 원두가 너무 뜨거워지는 것을 방지하기 위해 천천히 분쇄하는 뛰어난 자동 정지 기능이 장착되어 있습니다. 만족스러운 딸깍 소리를 내며 원두 호퍼를 돌려 선택하는 41가지 설정이 있으며, 정확성이 일상의 일부라면 뚜껑에 있는 눈금과 타이머가 마음에 들 것입니다. 커피를 필터링하는 데 더 적합합니다. 포터필터보다 종이 필터에 내용물을 담는 것이 더 쉽습니다. 하지만 이는 사소한 문제입니다. £389, wilfa.co.uk

하리오 콜드브루 워터드리퍼

좋은 커피는 기다리는 자에게 찾아오며, 다섯 시간을 기다릴 각오가 되어 있다면 그 인내심은 보상받아 마땅합니다. 워터 드리퍼를 통해 모은 콜드브루 커피는 에스프레소의 산미가 없고 탁월한 맛으로 유명합니다. Yama와 Tiamo는 빅토리아 시대의 화학 세트처럼 전 세계에 어울리는 드리퍼를 생산했지만 Hario의 2리터 괴물이 그 중 최고입니다. 테이블에 앉으면 상단 볼이 머리 높이보다 높아져 초당 한 방울의 속도로 두 개의 밸브를 통해 물을 두 개의 플라스크로 보냅니다. 부드럽고 풍부한 결과의 맥주는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 매번 5시간을 기다리고 싶지 않을 만큼 좋습니다. £ 1,600, hario.co.uk

모카마스터 KBGT & 저그

에스프레소 베이스의 커피는 맛있지만, 피곤하고 낙심할 경우 만들기가 어려울 수 있습니다. "다른 방법이 있을 거에요." 당신은 쓸쓸하게 통곡할지 모르지만, 물론 그렇습니다. 필터 커피에 대해 잊어버렸기 때문입니다. 네덜란드 모카마스터(Moccamaster)는 1968년부터 이 제품을 만들어 왔으며 유럽 커피 양조 센터(European Coffee Brewing Centre)와 같은 권위 있는 기관으로부터 상을 받았습니다. KBGT 모델의 최신 버전은 1리터 이상을 담을 수 있고 최대 3시간 동안 커피를 80°C로 유지하는 보온 용기를 갖추고 있습니다. KBGT의 플라스틱 부품은 약간 가볍다고 느껴질 수 있지만 성능은 허술한 부분이 없습니다. 어지러움 없이 완벽한 필터 커피와 많은 양의 커피. £239, moccamaster.eu