식기세척기로 스테이크를 요리할 수 있는 것 같군요

수비드(sous vide)라고 알려진 요리 기술에 대해 들어보셨을 것입니다. 이 과정에서는 식품을 비닐봉지에 단단히 밀봉한 다음(보통 진공 밀봉 장치 사용) 물이 담긴 통에 담가야 합니다. 물을 순환시킵니다. 그 결과 매우 부드럽고 완벽하게 조리된 음식이 탄생합니다. 그러나 수비드 밥솥을 사용하고 싶지 않다면 식기 세척기를 사용하여 결과를 재현할 수 있습니다.

한 입소문 TikTok이 시연한 것처럼 식기세척기에서 스테이크를 요리하기 위해 해야 할 일은 평소대로 스테이크에 양념을 하고 밀폐 봉지에 밀봉한 다음 식기세척기의 일반 사이클을 거친 다음 빠르게 구워 마무리하는 것뿐입니다. 쿡탑에. 이 방법의 기본 아이디어는 일반 식기세척기의 온도가 화씨 150도 정도까지 올라가기 때문에 식기세척기는 달걀부터 냉동 피자, 스테이크까지 전체 주기 동안 다양한 음식을 안전하게 요리할 수 있을 만큼 충분히 뜨거워져야 한다는 것입니다.

하지만 뭔가를 할 수 있다고 해서 항상 그렇게 해야 한다는 뜻은 아닙니다. 어떤 경우에는 식기세척기로 요리하는 것이 그다지 안전하지 않을 수도 있습니다. 한 가지 위험은 조리된 음식이 실제로 USDA에서 권장하는 적절한 온도인 화씨 140도에 도달하지 못하고 접시에 닿았을 때 여전히 질병을 일으키는 박테리아가 서식한다는 것입니다. 그리고 스테이크가 담긴 진공 밀봉 백이 세탁 과정 중에 조금이라도 손상되면 식기세척기에 숨어 ​​있는 다양한 잔해물과 화학 물질에 음식이 노출될 수 있습니다.

이러한 위험에도 불구하고 식기세척기 요리는 수십 년 동안 이어져 왔으며 미식가, 요리책 작가, 심지어 오프라 윈프리의 지지를 받아 몇 년마다 요리 트렌드로 떠오르고 있습니다. 따라서 스테이크나 다른 음식을 식기세척기로 요리하기로 결정했다면 혼자가 아닐 것입니다. 그러나 고온을 견딜 수 있는 적절하게 밀봉되고 밀폐된 용기에서만 음식을 요리함으로써 몇 가지 추가적인 안전 예방조치를 취하는 것을 고려하십시오. 가세요) 그리고 스테이크를 먹기 전에 항상 스테이크의 온도를 테스트하여 스테이크가 제대로 익었는지 확인하세요.