식품을 가방에 넣어 냉동시켜 냉동고 공간 등을 최대화하세요

일주일 동안 주문한 식료품을 사서 막 집에 돌아왔으니 이제 모든 것을 치울 시간입니다. 처음에는 모든 것이 어디로 가야 하는지 이미 알고 있다는 점을 고려하면 쉬워 보이지만, 냉동고에 들어가면 상황이 좀 복잡해집니다. 냉동고는 냉장고만큼 크지 않습니다. 즉, 식료품이 어수선해지기 전에 필요한 만큼의 식료품만 넣을 수 있다는 의미입니다. 물건을 꺼내고 다시 넣고 위치를 잡아야 합니다. 마치 세계에서 가장 차가운 테트리스 게임을 하는 것과 같습니다.

잘 정리된 주방이 효율적인 주방이라는 것은 말할 필요도 없고, 냉동고도 다르지 않습니다. 냉동 야채, 냉동 피자, 아이스크림 상자 등을 쌓아두더라도 냉동실은 약간의 재구성을 겪을 수 있습니다. 음식을 냉동실에 보관하여 아무것도 쌓이지 않고 모든 것이 분리된 상태로 유지되도록 하거나 냉동실에 무엇이 있는지에 대한 자세한 재고 목록을 유지하여 무엇을 버려야 할지 알 수 있도록 하는 등 이를 해결하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 혼란을 방지합니다. 주요 초점은 가지고 있는 작은 재고 공간을 관리하는 것과 가능한 한 많은 음식을 저장하는 것 사이의 균형을 찾는 것입니다.

냉동고 통과 재고 목록이 좋은 아이디어이기는 하지만 모든 냉동 제품을 함께 보관하면서도 충분한 공간을 확보할 수 있는 또 다른 방법이 있습니다.

냉동고 공간의 가장 큰 문제는 냉동고에 넣는 제품의 모양과 크기에 비해 냉동고의 디자인에 있습니다. 어떻게 냉동 옥수수 한 봉지가 감자튀김 한 봉지에 맞을 수 있겠습니까? 이미 냉동 피자 한 상자와 소프트 프레첼 한 상자가 있는데 어떻게 Tupperware 용기를 넣을 수 있을까요? 모든 것을 더 쉽게 맞추기 위해 모든 것을 평평하게 만드는 방법이 있었다면 좋았을 텐데요.

Serious Eats의 J. Kenji Lopez-Alt에 따르면, 이 문제를 해결하는 아주 좋은 방법은 냉동백을 사용하는 것입니다. 이름 그대로, 냉동백은 냉동실에서 음식을 장기간 보존하기 위한 대형 비닐봉지입니다. 고기, 야채, 심지어 수프나 국물과 같은 액체까지 이 가방에 저장한 다음 평평해질 때까지 부드럽게 함으로써, 한때 부피가 크고 번거로웠던 제품들을 이제 서로 포개어 쌓을 수 있습니다. 정리된 냉동고이지만 훨씬 더 많은 공간이 있는 냉동고입니다.

또 다른 유사한 방법은 제품을 진공 밀봉하는 것입니다. 여기에는 냉동 감자나 다진 고기와 같은 식품을 특별히 설계된 가방에 넣은 다음 진공 청소기를 사용하여 공기를 빨아들이는 작업이 포함됩니다. 이렇게 하면 가방을 더 작은 모양으로 압축할 수 있을 뿐만 아니라 공기가 부족해 가방 안에 물 결정이나 박테리아 성장이 생기는 것을 방지하여 음식을 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

진공 밀봉에는 장점이 있지만, 가장 큰 문제점은 이름에서 알 수 있듯이 백에서 공기를 제거하려면 진공이 필요하다는 것입니다. 진공 밀봉기를 구입하지 않고도 진공 밀봉의 이점을 얻을 수 있습니까?

고기나 야채와 같은 고형 식품이 있는 경우 식품을 진공 밀봉하는 매우 간단한 방법 중 하나는 식품을 비닐 봉지에 밀봉하고 균일한 층으로 펴는 것입니다. 가방에서 공기를 최대한 많이 빼내되, 가방 윗부분은 살짝 열어두세요. 밀봉되지 않은 모서리로 가방을 잡고 물이 가득 찬 냄비에 부드럽게 내려 놓고 공기 방울을 짜내십시오. 물이 봉지 상단에 도달하면 부드럽게 밀봉하여 닫습니다. 가방에 공기가 없고 음식이 플라스틱에 "성형"된 것처럼 보이도록 필요한 경우 이 과정을 반복합니다.

또 다른 좋은 해결책은 비닐봉지의 열린 끝 부분에 빨대를 밀어 넣는 것입니다. 봉지를 누르면서 봉지가 붕괴되어 봉지 안의 음식 주위에 형성될 때까지 빨대를 통해 공기를 빨아들입니다. 빨대를 천천히 밀어내면서 공기를 빼낸 후 재빨리 가방을 밀봉하세요. 고체로 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비닐봉지에서 차가운 수프를 빨아들이는 모습을 보게 될 것입니다.