나는 수십 개의 커피 메이커를 사용해 보았지만 매번 다시 사용하는 것은 바로 이것입니다

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완벽한 컵을 양조하고 멋지게 보입니다.

음식과 와인 / 윌리엄스 소노마

음식 작가로서 저는 수십 개의 커피 메이커를 테스트했습니다. 에스프레소 머신부터 Mr. Coffees까지 스펙트럼은 끝이 없습니다. 그러나 지속된 사람은 거의 없습니다. 몇 초 만에 에스프레소를 만들 수 있는 기계나 환상적인 신기술을 제공하는 기계를 테스트하는 동안에도 나는 항상 옛날 방식의 푸어오버에 의존했습니다.

나는 카푸치노를 좋아하지만 집에 있을 때 내가 정말로 원하는 것은 가방에 적힌 맛이 나는 블랙 커피 한 잔뿐이다. 나는 이것을 달성할 수 있는 유일한 방법은 테스트를 위한 커피 메이커의 유입에도 불구하고 너무 오랫동안 수행했던 노동 집약적 의식인 Chemex 클래식 커피 메이커를 통하는 것이라고 생각했습니다.

그런데 Ratio Eight Coffee Maker에 대해 들었습니다. Chemex 품질의 커피를 약속했을 뿐만 아니라 프로세스를 자동화하는 것도 약속했습니다. 그리고 LED 디스플레이가 장착된 거대한 스테인리스 스틸 상자와는 완전히 대조적으로 이 기계는 매끄럽고 완전히 달라 보였습니다.

창립자는 친절하게도 4년 전에 나에게 제품 샘플을 보냈고, 내가 테스트한 새로운 기계에도 불구하고 Ratio Eight는 그 모든 과정을 통해 내 주방 조리대 위에 있었습니다. 브랜드가 새 모델을 출시하지 않는 한 이 기계를 대체할 수 있는 것은 없습니다.

윌리엄스 소노마

구매

출판 당시 가격: $745

재료:플라스틱, 목재, 스테인레스 스틸, 유리

용량:8컵(40온스)

치수:14.25 x 9.75 x 13.5인치

무게:14파운드

양조 유형:푸어오버 커피

케어:손 세척

나는 4년 넘게 Ratio Eight를 매일 사용해왔지만 이보다 더 나은 기계를 본 적이 없습니다. 사용이 매우 간편하기 때문에 구입한 순간부터 일상 생활의 일부가 되었습니다.

작동 방식은 다음과 같습니다. 푸어오버를 만드는 방법과 마찬가지로 콩을 중간 정도의 거친 정도로 분쇄합니다. 2컵의 커피를 만들고 35g의 커피가 필요한 하프 배치 또는 4컵을 추출하고 70g의 원두가 필요한 전체 배치를 수행할 수 있습니다. 그런 다음 기계에 물을 추가합니다. 추가하는 원두의 양에 따라 추가할 양을 명확하게 표시하는 선이 있습니다. 마지막으로 샤워헤드 아래에 물병을 밀어넣고 버튼을 누릅니다.

거기에서 기계는 물을 최대 200°F까지 가열하고 샤워 헤드에서 몇 방울의 물이 나오며 커피의 쓴맛을 줄이기 위해 커피에서 CO2를 제거하는 블룸 주기를 시뮬레이션합니다. 완료되면 커피 추출이 시작되고 샤워 헤드는 구즈넥 주전자와 동일한 동심원을 시뮬레이션합니다. 그리고 이는 커피를 마실 준비가 될 때까지 계속됩니다.

음식과 와인 / 다니엘 모들린

간단합니다. Ratio Eight는 완벽한 커피 머신입니다. 단 몇 분 만에 우수한 품질의 커피를 추출할 뿐만 아니라 조리대 위에서도 보기에도 멋집니다. 푸어 오버를 만드는 것이 보람 있을 수 있지만 Ratio Eight는 제가 시도한 다른 기계와는 달리 프로세스를 자동화하고 커피 원두에서 풍미를 추출합니다. 이 기계는 순수한 성능을 넘어 스타일적으로도 아름답습니다. 유리 물탱크부터 나무 기둥까지 모든 것이 주방 카운터의 중심이 되는 가치 있는 장식품입니다.

이 기계에는 세 가지 사소한 문제가 있습니다. 첫 번째는 어떤 타설 방법에서나 접하게 되는 것으로, 종이 필터가 힘들 수 있다는 것입니다. 다행히도 이에 대한 해결책이 있습니다. 즉, 추가할 수 있는 재사용 가능한 필터가 있습니다. 비율을 결정하는지 여부에 관계없이 이것을 권장합니다. 반 배치의 푸어 오버(원두 35g)만 처리할 수 있지만 여전히 두 사람이 먹기에 완벽한 양입니다.

두 번째 문제는 Ratio Eight가 많은 바리스타가 커피를 추출해야 한다고 동의하는 맛 추출에 이상적인 온도인 200°F에서 커피를 추출하기 때문에 만드는 커피가 다소 빨리 차가워질 수 있다는 것입니다. 다행히 Ratio는 이를 방지하기 위해 추가 기능으로 열 세트를 제공합니다. 저는 그것을 사용하는데 몇 시간 동안 커피를 뜨겁게 유지해주기 때문에 마실 준비가 되기 전에 끓이면 서두를 필요가 없습니다.