프렌치 프레스를 사용하여 커피를 만드는 방법

집에서 커피를 쉽게 만드는 방법을 원한다면 프렌치 프레스를 선택하는 것이 좋습니다.

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음식과 와인 / 애슐리 로드리게스

홈커밍 선물로 프렌치 프레스를 받았거나, 기숙사 방에 꼭 필요한 도구로 사두었거나, 집에서 더 많은 커피를 만들기 위해 프렌치 프레스를 구입했거나 간에 대부분의 사람들은 프렌치 프레스를 접했거나 심지어 소유했을 가능성이 높습니다. .

프렌치 프레스는 필수품이며 국제적인 이름을 가진 일반적으로 저렴한 양조업체로 믿을 수 없을 만큼 간단한 기술을 차용합니다. 즉, 분쇄 커피 위에 뜨거운 물을 붓고 그대로 두고 압착하는 것입니다. 어디서나 사용 가능한 브루어에는 복잡한 것이 없습니다. 하지만 진정으로 훌륭한 커피 한 잔을 만들려면 브루어가 어떻게 추출되고 무엇을 주의해야 하는지 이해해야 합니다. 이는 커피에만 국한되지 않습니다(차 잎을 걸러내고 우유를 만드는 데 사용할 수 있음). 거품, 심지어 변형 스톡). 커피와 그 이상을 위한 프렌치 프레스를 최대한 활용하기 위해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

음식과 와인 / 애슐리 로드리게스

프렌치 프레스 레시피를 찾을 때 사용할 커피의 정확한 양과 물의 정확한 양과 같은 세부 사항을 찾을 수 있습니다. 일부 레시피에서는 이를 제공하지만 일부 프렌치 프레스 레시피(및 해당 문제에 대한 모든 커피 레시피)는 비율, 즉 커피와 물의 관계에 더 많이 의존하므로 이 비율을 아는 것이 규모를 확대하거나 축소하는 데 도움이 됩니다. 자신을 위해 한 잔을 끓이거나 여러 사람을 위해 끓이더라도 비율은 동일하게 유지되지만 추출하는 양은 달라집니다. 이는 프렌치 프레스의 크기를 고려할 때에도 도움이 됩니다. 레시피에 물 600g이 필요하지만 프렌치 프레스에 400g만 담을 수 있는 경우 비율을 사용하여 레시피를 조정할 수 있습니다.

대부분의 양조 레시피에서는 커피 1g에 물 16g을 사용하도록 권장하지만(1:16 비율로 표시됨) 이는 엄격하고 빠른 규칙은 아닙니다. Tradecraft Coffee & Tea의 교육자 겸 커피 컨설턴트인 Iaisha Munnerlyn은 "새로운 요리법을 실험하고 시도하여 자신만의 것으로 만드는 것을 두려워하지 마십시오."라고 말합니다. "당신의 커피 습관을 당신의 것으로 만드는 것이 얼마나 중요한지 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 당신은 컵을 더 잘 즐길 수 있습니다."

특정 비율로 시작하는 것이 도움이 되지만 Munnerlyn은 특정 비율을 고수할 것을 주의합니다. "사람들은 종종 조리법과 비율에 집착하는 것 같아요. 그래서 사람들이 좋아하는 것을 찾을 때까지 실험하고 맛보라고 격려하는 조언을 좋아합니다."

자유롭게 실험해 보세요! 1:15 또는 1:16 비율(권장 ​​레시피는 1:15 비율 사용)로 시작하고 어떻게 생각하는지 확인하세요. 커피 맛이 너무 진하거나 너무 강하다면 물을 1:17이나 1:18 등으로 비율을 늘려보세요. 커피에 더 많은 펀치를 담고 싶다면 더 농축된 비율을 사용해 보세요.

음식과 와인 / 애슐리 로드리게스

이 레시피에서는 가장 일반적인 크기의 맥주 양조기인 1리터 프렌치 프레스를 사용한다고 가정합니다. 그러나 선호하는 커피와 물의 비율을 사용하여 숫자를 자유롭게 조정하세요.

찾을 수 있는 모든 프렌치 프레스를 사용할 수 있지만 업계에서 가장 선호하는 몇 가지 프레스를 테스트한 결과 단순함과 우아함을 갖춘 클래식 Bodum Chambord가 최고의 선택으로 선정되었습니다. 여과 기능을 사용하고 싶다면(대부분의 프랑스 프레스에는 꽤 표준적인 메쉬 필터가 있음) 우리도 좋아하는 Espro 프레스 제품군을 살펴보세요. 플런저에는 프렌치 프레스에 때때로 남을 수 있는 그을음과 미세한 입자를 포착하기 위한 훨씬 더 미세한 메쉬 필터가 있습니다.

보덤 샹보르 프렌치 프레스

아마존

에스프로 프레스 에브리데이

아마존 제공

신선한 분쇄물을 분쇄하면 콩이 제공하는 모든 향과 맛을 보존할 수 있습니다. 커피 오일 중 일부가 식감에 긍정적인 영향을 주지만 일부 맛이 흐려질 수 있는 프렌치 프레스의 경우 특히 그렇습니다. 따라서 입자가 다양한 크기로 나올 수 있는 블레이드 그라인더에 비해 정밀한 버 그라인더가 필수적입니다. 우리는 이 실험에 Fellow Ode 그라인더(우리도 좋아하고 최고의 그라인더 목록에 이름을 올린 그라인더)를 사용했지만, 다양한 그라인드 설정과 저렴한 가격 때문에 Baratza Encore를 좋아했습니다.