냉동실에서 저지르는 실수 10가지

이러한 일반적인 실수는 음식물 쓰레기, 식중독 등으로 이어질 수 있습니다. 냉동고를 최대한 활용할 수 있도록 문제를 해결하는 방법을 알아보세요.

Stacey Ballis는 Off the Menu, Out to Lunch, Recipe for Disaster, Wedding Girl, How to Change a Life를 포함한 10권의 요리 소설과 디지털 요리책인 Big Delicious Life를 집필했습니다. 그녀의 논픽션 에세이는 여러 선집에 게재되었으며, 그녀의 음식 글과 요리법은 Food & Wine Magazine, EatingWell Magazine, The Chicago Tribune, Bake From Scratch Magazine, Plate Magazine, MyRecipes.com, ExtraCrispy.com, TheTakeout.com, AllRecipes.com과 그녀의 요리법이 The New York Times에 게재되었습니다. 그녀는 Frank Ardito의 The Self-Care Cookbook의 레시피 개발자이자 요리 컨설턴트였습니다. Stacey는 남편과 함께 시카고에 살고 있으며 현재 새로운 장편 소설 작업을 진행 중입니다.

나는 당신의 냉동고가 냉장고에 완전히 연결되어 있다고 믿었습니다. 그런 다음 나는 켄터키 출신의 한 남자와 결혼했는데 그의 지참금 중 일부는 우리 지하실에 살게 된 거대한 냉동고였습니다. 갑자기 완전히 새로운 세상이 나에게 열렸다. 더 이상 이전에 제한된 냉동고 공간으로 인해 방해받지 않고 스크랩을 재고용으로 저장한 다음 해당 재고를 4분의 1씩 보관하는 데 올인할 수 있습니다. 여름 과일은 한겨울 파이를 위해 남겨둘 수 있고, 쿠키 반죽은 두 배 또는 세 배로 묶을 수 있고, 냉동 오브는 갓 구워질 때까지 기다릴 수 있습니다. 진공 밀봉기와 함께 사용하면 섬세한 견과류와 밀가루와 같은 변덕스러운 베이킹 재료와 마찬가지로 좋아하는 고기 부위에 대한 특별 요리를 대규모로 즐길 수 있습니다. 추수감사절 식사 준비는 9월이나 10월에 안전하게 시작할 수 있습니다.

그러나 실제로 얼어붙기 시작하면 배워야 할 교훈도 있습니다. 훌륭한 보존 도구이기는 하지만 마법의 극저온 기계는 아니며, 냉동 식품도 영원하지 않습니다. 냉동고에 화상을 입은 로스트를 발견하는 것은 항상 파괴적인 일입니다. 또는 차가운 가슴 속에서 끝없이 몇 달 동안 슬프고 먹을 수 없게 된 잊혀진 구운 간식을 발견하는 것은 항상 파괴적인 일입니다. 관리가 잘 안되어 결국 제품을 버려야 한다면 대량 구매로 돈을 절약할 수 없습니다.

여기 우리 모두가 저지를 수 있고 냉동실을 사용할 때 피해야 할 10가지 실수가 있습니다.

냉동고는 음식이 어떻게 준비되는지에 따라 중요합니다. 진공 실러는 산소와 냉동고 화상이 발생할 수 있는 공간을 제거하는 데 가장 적합합니다. 없으면 먼저 비닐랩으로 싸고 호일로 싸서 냉동백에 넣어 보관하는 것이 가장 보관하는 방법입니다.

양상추, 오이, 호박과 같은 섬세한 생채소는 모두 냉동실에 보관하면 상합니다. 수분 함량이 높다는 것은 이 야채의 세포가 터진다는 것을 의미하며, 해동하면 별로 좋지 않은 눅눅한 덩어리가 될 것입니다. 냉동실에 보관하지 말아야 할 다른 재료로는 폭발할 수 있는 부드러운 치즈와 날달걀이 있습니다. 냉동하면 좋지 않은 식품을 더 알아보려면 국립식품보존센터를 확인하세요.

냉동실에 음식을 제대로 보관하려면 온도가 정확하게 설정되어 있는지 확인해야 합니다. 농무부에 따르면 대부분의 냉동고에는 식품 냉동에 최적인 온도인 0°F가 미리 설정되어 있습니다. 1°F에서 -1°F 사이의 변동은 안전하지만 최상의 결과를 얻으려면 더 차가운 쪽으로 선택하세요.

식품이 최상의 상태일 때 사용할 수 있도록 1년에 두 번 냉동실을 청소해야 합니다. 일반적으로, 적절하게 준비하고, 포장하고, 밀봉하는 한, 과일과 야채, 제빵 재료는 8~12개월, 가금류는 6~9개월, 생선은 3~6개월, 다진 고기는 안전하게 보관할 수 있어야 합니다. 3~4개월, 염지육은 1~2개월, 조리 식품이나 상업용 냉동 제품은 1~2개월입니다. 정기적으로 청소를 하면 음식물 쓰레기를 피하고 유통 기한이 거의 다 된 모든 것을 다 쓸 수 있습니다.